Posvícenské koláče

20 kousků

Těsto:

• 1 kostka droždí (42 g)
• 100 g krupicového cukru
• 500 g hladké mouky
• 200  ml mléka
• 1 vanilkový cukr
• špetka soli
• 3 žloutky
• 80 g másla
• 1 vejce na potření

Tvarohová náplň: 

• 250 g měkkého tvarohu
• 1 vejce
• 75 g moučkového cukru
• 1 vanilkový cukr

Maková náplň: 

• 200 g mletého máku
• 100 ml mléka
• 60 g krupicového cukru
• 30 g másla
• 50 g piškotů
• mandle a rozinky na dozdobení

Z droždí, lžičky cukru, 2 lžic mouky a 3 lžic mléka vymícháme kvásek.

Ze zbylé mouky, cukru, vanilkového cukru, soli, žloutků, másla, vzešlého kvásku, a postupně přilévaného mléka vypracujeme těsto.

Mák svaříme s mlékem a cukrem. Nádivku zjemníme máslem a zahustíme najemno rozdrcenými  piškoty.

Z vykynutého těsta modelujeme kuličky, přeneseme je na plech a stiskneme tak, aby vznikl dolíček. Potřeme vajíčkem, naplníme, dozdobíme a při 200 °C pečeme 20 minut.