Přesňáky s mákem

4 porce

• 760 g brambor
• 100 g hrubé mouky
• 100 g krupice
• 1 vejce
• sůl
• 100 g mletého máku
• 100 g mmoučkového cukru
• 200 g sádla

Brambory uvařené ve slupce jemně ustrouháme a smícháme s moukou, krupicí, solí a vejcem. Těsto musí být poddajné, aby se dobře válelo, ale nesmí se míchat dlouho, aby nezřídlo. Utvoříme bochánky, tence vyválíme do velikosti palačinek a opékáme na sucho, až se začnou tvořit tmavší puchýře. Podáváme promazané sádlem a plněné mákem s cukrem.