Pstruzi po mlynářsku
4 porce
- 4 pstruzi
- 8 dkg másla
- 3 lžíce oleje
- citronová šťáva
- hladká mouka
- petrželka
- mletý pepř
- sůl
Pstruhy osolíme, poprášíme pepřem a moukou, vložíme na pánev s rozehřátým olejem a opečeme po obou stranách. Měkké pstruhy přeložíme na nahřáté talíře, olej z pánve slijeme, na pánev přidáme máslo, citronovou šťávu, jemně usekanou petrželku a za stálého míchání směs prohřejeme. Směs nalijeme na pstruhy a hned podáváme s citronem, vařenými brambory a jemným zeleninovým salátem.