Ragů z mořské štiky zapečené s bramborovou kaší

4 porce

• 750 g zmrazených filetů z mořské štiky
• 7 dl mléka (na rybu)
• sůl, pepř
• 50 g hladké mouky
• 1,5 dl mléka (bešamel)
• 2 vejce
• 2 mrkve
• tuk na formu
• 1 kg brambor
• 2 dl mléka (na kaši)
• 2 vejce

Rybí filety lehce rozmrazíme a nakrájíme. Mléko osolíme, přivedeme k varu, vložíme do něj rybu a opepříme. Mrkev očistíme a omyjeme. Rybu mírně vaříme asi 10 minut. Ke konci přidáme nahrubo nastrouhanou mrkev.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme ji studeným mlékem, rozšleháme, mícháme a vaříme aspoň 10 minut. Bešamel osolíme.

Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Rozšleháme je s mlékem a vejci na hladkou kaši. Během chladnutí bešamelu do něho rozšleháme vejce a přimícháme scezenou rybu s mrkví. Směs ve vymaštěné formě dáme na 10 minut zapéci do trouby horké na 180°C.

Cukrářský sáček naplníme vychladlou kaší a na rybí ragů ji ozdobně nastříkáme. Dáme do trouby pozvolna zapéci.