Rajská polévka na selský způsob

• 2 starší housky
• 2 červené cibule
• 2 stroužky česneku
• 5 lžic olivového oleje
• 2 lžíce směsi sušených italských bylinek (oregano, saturejka, majoránka, tymián, bazalka, rozmarýn, šalvěj)
• pepř
• sůl
• 2 lžičky rajského protlaku
• 4 lžíce suchého červeného vína
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 250 ml telecího nebo hovězího vývaru
• červený vinný ocet
• zakysaná smetana
• 3 lžíce strouhaného parmazánu

Housky nakrájíme na plátky a pak je nalámeme na kousky. Cibuli nakrájíme na kostičky, česnek nasekáme nadrobno. V hrnci zahřejeme olej a osmažíme na něm housky, pak přidáme cibuli, česnek a okořeníme směsí italských bylinek. Osolíme a opepříme, vmícháme rajský protlak a zalijeme červeným vínem. Přidáme rajčata z konzervy a vývar. Polévku vaříme asi 7 minut při mírné teplotě. Na talíři ji dochutíme solí, pepřem a trochou octa a zdobíme zakysanou smetanou a parmazánem.