Řasa Kombu

Kombu je řasa rostoucí ve studených vodách severních moří. Roste ve velkých hloubkách oceánů, tvoří ji tuhé zelené listy široké 2 až 3 cm a dlouhé i několik metrů. Sto gramů obsahuje přibližně 800 mg vápníku, 430 IU vitamínu A, vitamín B1, jód a další látky. Řasa má příjemnou chuť. Kombu působí příznivě na metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu a chrání před vstřebáváním těžkých kovů - kadmia a stroncia.

Před použitím řasu krátce opláchneme tekoucí vodou a alespoň 30 minut, lépe však přes noc, necháme namočenou ve vodě. Řasu vaříme asi hodinu s obilovinami nebo luštěninami do změknutí.