Řezy s tvarohem a grepem

20 kousků

Korpus:

• 2 vejce
• 100 g moučkového cukru
• 100 g másla
• 150 g vlašských ořechů nastrouhaných najemno
• 180 g  hladké mouky
• 1/2 sáčku prášku do pečiva
• 100 ml mléka

Náplň:

• 500 g měkkého tvarohu
• 130 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 200 ml smetany ke šlehání
• 4 plátky želatiny
• 1 růžový grep
• 1 bílý grep
• 1 sáček čirého dortového želé

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky vyšleháme s cukrem a změklým máslem do pěny. Z bílků připravíme sníh. Máslovou pěnu smícháme s nastrouhanými ořechy. Poté zapracujeme mouku prosátou s kypřícím práškem do pečiva, mléko a sníh.

Těsto rozetřeme do pekáčku o velikosti 30 x 20 cm vyloženého pečícím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C asi 30 minut. Hotový korpus necháme v pekáčku vychladnout.

Tvaroh smícháme s cukry a ušlehanou smetanou. Želatinu necháme nabobtnat v 80 ml studené vody, pak ji zahřejeme téměř k bodu varu a rozpuštěnou vmícháme do náplně. Tu poté rozetřeme na vychladlý korpus. Necháme v chladničce ztuhnout (asi 3 hodiny).

Dužiny grepů zbavené bílých blanek rozložíme na ztuhlou náplň. Nahoru nalijeme želé, připravené podle návodu na obalu. Moučník uložíme opět do lednice. Když dostatečně ztuhne, nakrájíme ho na řezy.