Řízky pod jablečnou peřinou

4 porce

• 4 řízky z vepřové kýty
• hladká mouka na obalení
• 4 plátky tvrdého sýra
• olej na smažení
• 4 plátky anglické slaniny
• 2 jablka
• 1 kg brambor
• voda na podlití
• sůl
• pepř

Maso omyjeme, naklepeme, osolíme, opepříme a necháme chvilku odležet. Poté řízky obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme na trošce oleje po obou stranách. Vyjmeme je do pekáče a zalijeme vypečenou šťávou.

Na každý řízek položíme plátek slaniny a jablka. Připravené maso podlijeme vodou tak, aby ve šťávě bylo ponořené jen maso, nikoliv slanina a jablka. Dáme péct do předem vyhřáté trouby.

Před koncem pečení položíme na každý řízek plátek sýra a necháme ještě 5 minut zapéct. Podáváme s vařeným bramborem.