Roláda s broskvemi a šlehačkou

Doba přípravy: 50 minut + doba tuhnutí

1 kousek asi 1 065 kJ/ 254 kcal

12 kousků 

• 4 vejce
• 120 g moučkového cukru
• 120 g polohrubé mouky

Náplň:

• 500 ml smetany ke šlehání
• 2 ztužovače šlehačky
• 20 g krupicového cukru
• 6 půlek broskví

 Dohotovení: 

• 100 g hořké čokolády

Žloutky vyšleháme s polovinou cukru do pěny. Z bílků a zbylého cukru ušleháme pevný sníh. Obě hmoty spojíme a nakonec do směsi vmícháme prosátou moukou.

Hotové těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 200 °C asi 12 minut. Po upečení otočíme na lehce pomoučenou utěrku a necháme vychladnout. Teprve pak opatrně odtrhneme pečící papír.

Smetanu vyšleháme s cukrem a ztužovačem na pevnou šlehačku. Dvě třetiny rozetřeme na pečený plát a na šlehačku poklademe na kousky nakrájené broskve.

Pomocí utěrky stočíme do rolády a pak zabalíme do alobalu a pevně utáhneme, aby roláda zůstala kulatá. Dáme do chladničky asi na hodinu ztuhnout. Po ztuhnutí rozbalíme a celý povrch potřeme zbylou šlehačkou. Roládu obalíme v hrubě nastrouhané hořké čokoládě. Nakonec ji nakrájíme na jednotlivé plátky.