Roláda se špenátem a ricottou

• 1 větší krůtí prsa
• 3 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• 1 lžička drcených chilli papriček
• 2 lžíce okapaných sušených rajčat v oleji
• 200 g zmrazeného listového špenátu
• 150 g sýra ricotta
• 2 lžíce oleje

Krůtí prsa rozřízneme a rozklepneme na plát. Plát masa potřeme prolisovaným česnekem, solí, pepřem, papričkami a sušenými rajčaty, poklademe špenátem a ricottou a svineme do rolády. Roládu upevníme motouzem nebo jehlami, opečeme ji v pekáči na rozehřátém oleji, pak ji zastříkneme trochou vody a asi 30 minut dusíme pod poklicí. Pak poklici odklopíme a roládu dopečeme za občasného podlévání výpekem dozlatova. Podáváme s brambory.