Rumové kuře s houbami

4 porce 

• 4 kuřecí prsa
• 125 g žampionů
• 125 g hlívy ústřičné
• 100 ml 12% smetany
• 50 ml pomerančové šťávy
• 50 ml bílého rumu
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 6 lžic másla
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce grilovacího koření
• sůl

Kuřecí prsa opláchneme a osušíme, posolíme a posypeme grilovacím kořením. Poté je dáme asi na 20 minut marinovat do pomerančové šťávy.

V pánvi rozehřejeme 3 lžíce másla a marinované maso na něm z každé strany 3 minuty restujeme. Potřeme je medem a ještě krátce opečeme. Pak maso dáme do pekáčku, velmi lehce je podlijeme vodou a v předehřáté troubě dopékáme při 150 °C asi 15 minut.

Žampiony s hlívou očistíme a nakrájíme nadrobno. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nasekáme na kostičky, česnek prolisujeme.

Do výpeku z kuřete dáme zbylé máslo a houby  na něm asi 5 minut restujeme. Potom přidáme česnek, cibuli, rum, smetanu a krátce vše povaříme. Kuře s houbami podáváme s bramborovými kroketami.