Rybářský koláč

4 porce

• 600 g brambor
• 400 g filetů z mořských ryb (losos, treska, mořská štika)
• 100 g másla
• 4 - 6 dl plnotučného mléka
• 4 lžíce hladké mouky
• 1 cibule
• 5 kuliček pepře
• 2 bobkové listy
• 4 snítky kopru
• sůl

Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kusy a uvařte v osolené vodě doměkka. Uvařené brambory rozmačkejte, přidejte 2/3 másla, osolte a vymíchejte hladké pyré. Je-li příliš husté, přilijte do něj ještě 1 - 2 dcl teplého mléka.

Zbylé mléko vlijte do hrnce, přidejte oloupanou a rozčtvrcenou cibuli, pepř, bobkový list, tři snítky kopru a sůl. Přiveďte k varu. Filety překrojte na půl. Vložte je do mléka a vařte asi 10 minut. Pipravte si jíšku ze zbylého másla.

Hrnec s mlékem a rybou odstavte a filety vyjměte. Mléko sceďte do připravené jíšky a vymíchejte bešamel, ten pak chvlku povařte na mírném plameni. Vmíchejte do něj nasekaný zbylý kopr a polovinu vlijte do zapékací misky. Do misky naskládejte rybu a přelijte druhou polovinou omáčky.

Poslední vrstvou koláče je bramborové pyré. Na omáčku s rybou můžete pyré navrstvit pomocí cukrářského sáčku. Nebo použijte obyčejný silnější igelitový sáček, do jehož rohu vystřihněte otvor. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut. Špičky kaše krásně zhnědnou a budou křupavé.