Rybí filé se žampionovou omáčkou

Doba přípravy: asi 50 minut

1 porce asi 3 797 kJ/ 907 kcal

4 porce

• 800 g rybího filé
• 200 g žampionů
• 1 větší citron
• lžička kari
• sůl
• barevný pepř
• olej
• čerstvý rozmarýn
• 500 ml smetany
• 400 g špenátových těstovin

Částečně rozmražené rybí filé očistíme, nakrájíme na porce, osolíme a pokapeme šťávou z půlky citronu. Pak maso uložíme zhruba na 5 minut do chladničky.

Na pánvi rozehřejeme olej a odleželé filé na něm opečeme po obou stranách. Opékáme asi 3 minuty. Hotové maso vyjmeme z pánve a uložíme tak, aby zůstalo teplé.

Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Na pánev, ve které jsme připravovali filé, dáme žampiony a lehce je orestujeme. Pak je zaprášíme kari, zalijeme smetanou a necháme provařit, dokud omáčka nezhoustne. Omáčku ochutíme citronovou šťávou, barevným pepřem a podle potřeby také solí.

Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody. Ihned je promícháme, aby se nepřilepily ke dnu, a uvaříme doměkka. Pak těstoviny scedíme, propláchneme vodou a necháme okapat. Promastíme je trochou oleje, aby se neslepily, a podáváme s rybím filé, přelité žampionovou omáčkou a ozdobené čerstvým rozmarýnem.