Rybí filety v mandlové omáčce

Doba přípravy: 30 - 35 minut

1 porce asi 2 345 kJ/ 560 kcal

4 porce

• 800 g rybích filetů
• citronová šťáva
• 2 lžíce hladké mouky
• 100 g másla
• špetka kari koření
• 100 ml smetany
• 1 cibule
• 50 g mandlí
• bílý mletý pepř
• sůl
• plátky citronu, kopr a celý nakládaný pepř na ozdobu

Máme-li rybí filety mražené, necháme je jen mírně rozmrznout. Dostatečně je osolíme, pokapeme citronovou šťávou (nešetříme) a necháme odpočinout. Pak je lehce obalíme v hladké mouce.

Na pánvi rozehřejeme máslo a připravené rybí filety na něm po obou stranách opečeme. Hotové vyndáme z pánve a uchováme teplé.

V menší pánvičce rozpustíme 50 g másla. Vložíme do něj oloupané a nakrájené mandle a opražíme je. Na zbyléme tuku po rybách ozlatíme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme kari koření, smetanu a chvíli dusíme. Omáčku propasírujeme přes cedník, dochutíme solí, bílým mletým pepřem a citronovou šťávou.

Porce ryby rozdělíme na talíře, polijeme připravenou omáčkou a posypeme praženými mandlemi. Nakonec ozdobíme celým nakládaným pepřem, plátky citronu a snítkami kopru. Podáváme s vařenými bramborami, případně s bílým pečivem.