Rybí gratin

3 porce

1 porce = 1 930 kJ/460 kcal 

• 1 cibule
• 600 g špenátu (nejlépe listového)
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• 1 lžíce zeleninového vývaru
• 4 lžíce smetany nebo bílého jogurtu
• 1-2 stroužky česneku
• 400 g filé z lososa
• 2-3 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička mořské soli
• 100 g sýra

Špenát omyjeme, spaříme ve vroucí vodě a nakrájíme na kousky. Vodu na spaření si ponecháme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky.

Olej na pánvi rozehřejeme a opečeme na něm cibuli dosklovata. Přidáme špenát, okořeníme vývarem, přidáme smetanu, vodu na spaření a vylisovaný česnek.

Troubu předehřejeme na 200°C.

Rybí filé pokapeme citronovou šťávou a lehce osolíme. Polovinu špenátu dáme do nákypové formy a položíme na něj rybí filé. Pokryjeme zbývajícím špenátem. Sýr nakrájíme na tenké plátky a položíme na zeleninu.

Gratinujeme 20 - 25 minut.