Rybí guláš s drcenými rajčaty
4 porce
- 400 g lososa
- 400 g pangase
- sůl
- mletý pepř
- 2 lžíce másla
- 1 cibule
- 200 ml tomatové šťávy
- 200 g drcených rajčat z konzervy
- 1/2 lžičky mleté sladké papriky
- 100 ml masového vývaru
- 2 lžíce solamylu
- 150 ml smetany ke šlehání
- asi 1 lžička krupicového cukru
- asi 1 lžíce citronové šťávy
- snítka kopru na ozdobení
Rybí maso nakrájíme na větší kousky, osolíme, opepříme a opečeme na másle dozlatova. Kostičky cibule orestujeme ve výpeku z ryb. Přidáme tomatovou šťávu, rajčata, papriku, sůl. Směs přivedeme k varu. Ve vývaru rozmícháme solamyl a přilijeme ho do omáčky. Necháme provářet na mírném ohni do zhoustnutí.
Omáčku zjemníme smetanou, dochutíme pepřem, cukrem a citronovou šťávou. Vložíme do ní opečené ryby a prohřejeme. Ozdobíme koprem. Podáváme s rýží či pečivem.