Rybí hrnec se žampiony

4 porce 

• 500 g rybího filetu
• šťáva z citrónu
• šalotka
• 125 g žampionů
• žlutá paprika
• rajče
• svazek petrželky
• 2 lžíce margarínu
• 150 ml cremefine na vaření
• 600 ml zeleninového vývaru
• čerstvě mletý pepř

Rybu opláchneme studenou vodou, pokapeme polovinou citrónové šťávy, osolíme a nakrájíme na sousta.

Šalotky oloupeme a jemně nasekáme. Žampiony očistíme, případně odkrojíme spodní část stonku a houby rozpůlíme. Papriku a rajče omyjeme, očistíme a zbavíme semen. Polovinu papriky nakrájíme na větší kostičky, druhou polovinu a rajče nakrájíme na menší kostičky. Petrželku opláchneme, dosucha otřepeme a jemně nasekáme.

V hrnci rozehřejeme margarína a podusíme na něm žampiony a větší kostky papriky. Přilijeme cremefine a zeleninový vývar, přivedeme k varu. Přidáme rybu a při mírné teplotě asi 10 minut prohříváme.

Nakonec dochutíme solí, pepřem a zbylou citronovou šťávou. Rozdělíme na talíře a posypeme kostičkami papriky a rajčete.