Rybí karbanátky
Doba přípravy: 30 minut
1 porce 939 kJ/ 224 kcal
4 porce
- 600 g rybích filetů
- 1 vejce
- 3 - 4 lžíce hladké mouky
- 3 lžíce strouhanky
- 2 rohlíky
- 1 lžička vegety
- bílý mletý pepř
- sůl
- olej na smažení
- hlávkový salát a ředkvičky na ozdobu
Pokud máme rybí filety zmražené, necháme je rozmrazit. Vymačkáme z nich všechnu přebytečnou vodu, nakrájíme na velmi malé kostičky a vložíme do větší mísy. Rohlíky nakrájíme také na kostičky, přidáme do mísy, promícháme a počkáme, až rohlíky změknou.
Pak rozšleháme vejce a zamícháme s hmotou v míse. Zahustíme hladkou moukou a strouhankou. Vše ochutíme lžičkou vegety, bílým mletým pepřem, solí a znovu promícháme. Směs na karbanátky by měla být tak hustá, aby držela při sobě. Namočíme ruce ve studené vodě a vytvarujeme malé karbanátky.
Na pánvi rozehřejeme olej, na němž karbanátky po obou stranách dozlatova opečeme. Hotové vyndáme na savý papír, abychom odstranili všechen přebytečný tuk z pečení. Podáváme je s vařenými bramborami nebo s hranolky, ozdobené listy hlávkového salátu a ředkvičkami.