Rybízová bublanina

Doba přípravy: 60 minut

1 kousek asi 1 029 kJ/ 245 kcal

16 kousků

• 4 vejce
• 100 g krupicového cukru
• 20 g vanilkového pudinku
• 180 g másla
• 100 g moučkového cukru
• špetka strouhané citronové kůry
• 200 ml mléka
• 320 g hrubé mouky
• 3/4 balíčku kypřícího prášku
• 2 lžíce hrubé mouky
• 250 g rybízu (červený a černý)
• tuk a hrubá mouka na vymazání formy

Pekáček vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Bílky vyšleháme s krupicovým cukrem a pudinkovým práškem na pevnou pěnu.

Změklé máslo nakrájíme na menší kousky a vyšleháme s moučkovým cukrem a citronovou kůrou. Pak postupně zašleháme žloutky a nakonec vlažné mléko. Spojíme se sněhovou pěnou, lehce promícháme a nakonec vmícháme prosátou hrubou mouku s práškem do pečiva.

Očištěný červený a černý rybíz obalíme v hrubé mouce. Těsto nalijeme do připravené formy a posypeme rybízem.

Bublaninu vložíme do vyhřáté trouby a při 180 °C pečeme 25 - 30 minut. Hotovou bublaninu posypeme moučkovým cukrem a nakrájíme na kousky.