Rybízový koláč se sněhovou čepicí

• asi 400 g rybízu
• 2 vejce
• 80 g cukru
• 80 g hladké mouky
• tuk a strouhanka na formu
• 2 až 3 bílky
• 4 lžíce moučkového cukru

Vejce ušleháme s cukrem do husté pěny a lehce vmícháme hladkou mouku. Těsto rozetřeme do formy, pokryjeme omytým, osušeným rybízem a pečeme dorůžova. Bílky ušleháme s cukrem dotuha, navršíme na koláč a ještě necháme v troubě sníh zezlátnout.