Rychlé lívanečky

Doba přípravy: zhruba 70 minut

1 porce asi 960 kJ/ 230 kcal

4 porce

• 250 g hladké mouky
• 350 ml mléka
• 2 vejce
• špetka soli
• 1 vanilkový cukr
• půl lžičky prášku do pečiva
• olej na smažení

Náplň:

• 2 lučiny
• 100 ml mléka
• 50 g moučkového cukru na zdobení
• 250 g mražených malin a jahod
• 50 g moučkového cukru na oslazení
• nekolik lístků máty nebo meduňky

Žloutky oddělíme od bílků a bílky uschováme. Ke žloutkům za stálého míchání přidáváme mléko, sůl a postupně přisypáváme mouku, až vznikne těstíčko hustší konzistence. Potom vmícháme vanilkový cukr a prášek do pečiva a necháme asi 15 minut odležet.

Lučinu osladíme cukrem, přilijeme do ní mléko a všechno vyšleháme do jemně hladkého krému. Je-li sýr příliš hustý, postupně pomalu přidáváme ještě trochu mléka. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zhlehka jej vmícháme do odleželého těstíčka. Na oleji pak usmažíme lívanečky.

Lívanečky rozkrojíme, ale nedokrajujeme je, naplníme krémem a upravíme na talíře. Maliny a jahody svaříme s cukrem, přidáme k lívanečkům a pocukrujeme práškovým cukrem. Zdobíme lístky máty nebo meduňky.