Salaja II

• 1 kg krystalového nebo krupicového cukru
• 250 ml jablečného octa
• asi 10 velkých květenství černého bezu
• 1 citron

Svaříme 5 litrů vody s cukrem. Citron dobře omyjeme vařící vodou a nakrájíme na kolečka. Květy černého bezu důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Velké a široké sklenice dobře vymyjeme vřelou vodou a na dno rozdělíme nakrájený citron a květy černého bezu. Cukerný roztok promícháme s jablečným octem a nalijeme do sklenic. Vrch zavážeme celofánem a nejméně týden necháme za oknem kvasit na slunečném místě. Potom nápoj přecedíme, nejlépe přes plátno, nalijeme do lahví a uchováme v ledničce.