Salát s kuřecími prsíčky

Doba přípravy: 30 minut bez doby odležení

1 porce asi 694 kcal/ 2 907 kJ

4 porce

• 400 g kuřecích prsou
• 10 g koření tandori masala
• 80 ml oleje
• sůl
• 1 větší ledový salát
• 2 svazky rukoly
• 1 malá okurka
• 1 žlutá paprika
• 100 g keříčkových rajčátek
• 2 bagetky

Na dresink:

• 6 ančoviček v oleji
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 120 g majonézy
• 40 g strouhaného parmezánu
• 1 lžíce sekané petrželky
• mletý bílý pepř

Kuřecí prsa opláchneme a osušíme. Ve větší misce rozmícháme v 60 ml oleje koření tandori masala se solí. Ve směsi obalíme maso, misku přikryjeme fólií a maso necháme v chladničce odležet do druhého dne.

Nejdříve si připravíme dresink. Ančovičky nasekáme nadrobno a dáme do misky. Přidáme k nim hořčici, majonézu, nastrouhaný parmezán, nasekanou petrželku, ochutíme solí a pepřem a vše důkladně promícháme. Potom to dáme do chladničky.

Odleželé kuřecí maso opečeme na zbylém rozpáleném oleji z každé strany dvě minuty. Pak ho vložíme do rozehřáté trouby a při 220 °C dopékáme dalších 8 minut.

Mezitím opláchneme salát a natrháme ho do větší mísy. Přidáme rukolu, na malé kousky nakrájenou okurku, papriku a rajčata. Přilijeme dresink, promícháme a směs rozdělíme do misek.

Hotové maso nakrájíme na plátky, které přidáme k salátu. Podáváme s nasucho opečenými, na plátky nakrájenými bagetkami.