Salát s mletým masem

Doba přípravy: asi 40 minut

4 porce

• 250 g těstovin
• sůl
• 5 lžic olivového oleje
• 1 cibule
• 400 g mletého masa
• bílý mletý pepř
• kajenský pepř
• 1 lžíce kečupu
• 2 - 4 naložené feferonky
• 350 g zelených fazolek
• červená a zelená paprika
• špetka cukru
• 4 lžíce červeného vinného octa
• citronová šťáva

Těstoviny (vřetýnka nebo spirálky) uvaříme v osolené vodě na skus. Scedíme, v sítu propláchneme studenou vodou, necháme dobře okapat a vmícháme 1 lžíci olivového oleje.

Cibuli oloupeme a nadrobno posekáme. Zesklovatíme ji na 2 lžících olivového oleje, přidáme mleté maso. Prudce osmahneme a pak za častého míchání dobře propečeme. Osolíme, ochutíme černým a kajenským pepřem. Přidáme kečup, 1 - 2 naložené feferonky a necháme vychladnout.

Fazolky očistíme, omyjeme a podle délky jednou nebo dvakrát šikmo překrojíme. Vaříme v osolené vodě asi 8 - 10 minut. Scedíme, prolisujeme studenou vodou a v sítu necháme okapat. Oba druhy paprik důkladně omyjeme, překrojíme, vyřízneme semeníky a paprikové lusky rozkrájíme na tenké nudličky.

Červený vinný ocet prošleháme se 2 lžícemi olivového oleje, osolíme, přidáme bílý pepř, trochu cukru a důkladně promícháme. Případně dochutíme citronovou šťávou. Do hotové zálivky vmícháme zbylé nakrájené feferonky.

Vařené těstoviny, opečenou směs s mletým masem, papriky a fazolky smícháme a přelijeme marinádou. Salát necháme nejméně 30 minut rozležet v ledničce a podle potřeby znovu ochutíme. Podáváme jako hlavní chod bez přílohy.