Salát s nakládaným kozím sýrem

Doba přípravy: 45 minut

1 porce asi 2 745 kJ/655 kcal

4 porce

• 400 g kozího sýra (můžeme použít i balkánský sýr)
• 2 rajčata
• 2 papriky
• 1 okurka
• 100 g zelených a černých oliv
• 1 červená cibule
• čekanka
• ledový salát
• hlávkový salát
• ocet balsamico
• chléb

Marináda:

• olivový olej
• zelený pepř
• provensálské koření
• 4 stroužky česneku

Nejprve si připravíme marinádu z olivového oleje, provensálského koření, nakládaného zeleného pepře a prolisovaného česneku. Kozí sýr nakrájíme na středně velké kostičky, vložíme do marinády a uložíme do chladna alespoň na půl hodiny (nejlépe se ovšem proleží, necháme-li ho marinovat až do druhého dne).

Listové saláty a čekanku rozdělíme na jednotlivé listy a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Cibuli oloupeme a rozkrájíme na tenká kolečka. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Omyté papriky vyčistíme od semínek a nakrájíme na nudličky. Okurku oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.

Z chleba nakrájíme osm tenkých plátků. Na pánvi je v dostatečně rozpáleném oleji rychle z obou stran opečeme.

Na talíř postupně dáváme natrhané listy salátu a čekanky, rajčata, papriky, okurku, nasekané olivy a cibulku. Dochutíme octem balsamico a navrch klademe naložený kozí sýr. Servírujeme s chlebovými topinkami.