Salát Tabbouleh na 2 způsoby

Tabbouleh s čerstvými rajčaty

 

  • 1 hrnek bulguru
  • sůl
  • pepř
  • 6 malých rajčat
  • 1 okurka
  • 1 hrnek zelené (nejlépe listové) petrželky nasekané nadrobno
  • šťáva ze 2 citronů
  • 3 lžíce olivového oleje

 

Do misky dáme bulgur, půl lžičky soli a zalijeme dvěma hrnky vroucí vody. Zakryjeme pokličkou a necháme 30 minut stát, až bulgur změkne. Pokud je ještě tuhý na skus, krátce povaříme. Případnou zbylou tekutinu vymačkáme, přidáme nakrájená rajčátka, okurku, petrželku, citronovou šťávu, osolíme a opepříme čerstvě mletým pepřem a promícháme vidlicí. Zakryjeme a necháme dobře vychladit. Tabbouleh vydrží až 3 dny. Před podáváním necháme misku chvíli v pokojové teplotě.

---------------------------------------------------------------------------------------

 

Tabbouleh se sušenými rajčaty v oleji

 

  • 1 hrnek bulguru
  • 1 hrnek vařící vody
  • 1 hrnek drobně nasekané bazalky
  • 1 hrnek nasekané máty
  • 1 hrnek nasekané listové petrželky
  • 250 g sušených, v oleji naložených rajčat
  • 2 lžíce vinného octa
  • 2 zelené cibulky
  • sůl
  • pepř
  • česnek

 

Do misky dáme bulgur a přelijeme ho vroucí vodou a zakryjeme, necháme stát, až bulgur změkne. Vymačkáme tekutinu, která se nevsákla, přidáme všechny nasekané bylinky, nakrájená sušená rajčata i s olejem, nakrájené zelené cibulky, utřený česnek, sůl, pepř a vinný ocet. Necháme vychladit, zdobíme celými lístky bylinek.

 

TIP: pokud nemáme sušená rajčata, smícháme lžíci nasekaných bylinek s rajčaty, pokapeme je olejem a v troubě vyhřáté na 200 °C na plechu vyloženém pečícím papírem je asi 12 minut pečeme doměkka

Kontakt

Petra Neprašová

Ploučnická 177/14
Praha 4 - Kunratice
774 519 390