Salát z čínského zelí

Doba přípravy: 15 - 20 minut (bez chladnutí)

1 porce asi 816 kJ/ 195 kcal

4 porce

• 400 g čínského zelí
• 1 svazek ředkviček
• 1 malá cuketa
• 1 zelená paprika
• 1 cibule
• 4 lístky bazalky
• 1 lžíce másla
• 1/2 lžičky mleté sladké papriky
• 2 lžíce olivového oleje
• bazalkový ocet
• špetka chilli koření
• sůl
• zelené bylinyk na ozdobu (kopr, petrželka, pažitka)

Čínské zelí dobře omyjeme a odstraníme vrchní povadlé listy. Zelí nakrájíme na tenké proužky, vložíme do salátové mísy a podle chuti osolíme. Oloupanou cibuli najemno nasekáme a promícháme s připraveným nakrájeným zelím. Cuketu opláchneme, osušíme ji, nakrájíme na tenké plátky a poprášíme mletou paprikou. Na pánvi rozpustíme máslo, cuketu na něm prudce opečeme a necháme vychladnout.

Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Omytou papriku rozpůlíme, odstraníme semena a nakrájíme ji na proužky. Přidáme do salátové mísy a vše promícháme. Olivový olej smícháme s bazalkovým octem, přidáme špetku soli a natrhanout čerstvou bazalku. Připravenou zálivku nalijeme do zeleniny, přidáme špetku chilli koření, lehce promícháme a pak dáme do lednice asi na 20 minut vychladit.

Do vychlazeného salátu přidáme opečenou cuketu a ozdobíme ho nasekanými čerstvými zelenými bylinkami. Salát podáváme jako předkrm s bílým pečivem. Hodí se také jako rychlá studená večeře a v tom případě si můžeme k salátu připravit topinky, které posypeme strouhaným sýrem a jemně potřeme česnekem.