Salát z fazolí a květáku

• 200 g mražených zelených fazolek nebo i čerstvých
• 200 g květáku
• 100 g sterilovaného hrášku
• 3 rajčata
• sůl, pepř
• 2 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce olivového oleje
• 200 g anglické slaniny v tenkých plátcích
• 4 lžíce pražených mandlových lupínků

Očištěný květák ovaříme v osolené vodě a rozdělíme na malé růžičky. Račata nakrájíme na dílky. Všechnu zeleninu dáme do mísy, přidáme sůl, pepř, ocet a olej. Důkladně promícháme. Anglickou slaninu vypečeme na pánvi bez tuku do křupava, necháme vychladnout. Při podávání prokládáme salát opečenou slaninou. Každou porci posypeme praženými mandlemi.