Salát z naklíčené čočky

4 porce 

• 1 balení naklíčené čočky
• 1 - 2 kyselé okurky
• 1 paprika
• 2 cibulky
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička nakrájené citrónové kůry
• 1 citron, chemicky neošetřený
• sůl

Čočku spařte a prolejte studenou vodou. Cibulku omyjte, osušte a nakrájejte nadrobno. Papriku omyjte, osušte, rozpulte, odstraňte z ní semínka a nakrájejte ji na kostičky stejně jako okurky.

Připravte si zálivku: V malé zavařovací skleničce s víčkem protřepejte 2 lžíce citrónové šťávy, 3 lžíce oleje a špetku soli. Salát promíchejte se zálivkou, posypte nastrouhanou citrónovou kůrou a podávejte.