Salát z růžičkové kapusty
- 500 g růžičkové kapusty
- sůl
- mletý pepř
- hrst piniových jader nebo sekaných ořechů
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 2 lžíce panenského olivového oleje
- 1 jablko
V troubě na plechu lehce opečeme piniová jádra nebo ořechy. Do vroucí osolené vody vhodíme kapustičky nakrájené na nudličky, vaříme je 1 minutu a hned zchladíme ledovou vodou, aby zůstaly pěkně zelené. Osušíme je. V misce prošleháme ocet a olivový olej, přidáme na kostičky nakrájené jablko, kapustičku, osolíme a opepříme, promícháme a posypeme piniovými jádry nebo ořechy.