Sázená vejce s brokolicovým pyré

4 porce

• 8 vajec
• 500 g brokolice
• 50 g termizovaného sýra (např. lučiny)
• 40 g másla
• 2 lžíce oleje
• mletý černý pepř
• sůl

Brokolici opláchneme a odkrojíme jednotlivé růžičky. Košťál oloupeme a nasekáme na plátky.

Na másle orestujeme košťál. Zalijeme ho trochou vody, osolíme a dusíme doměkka. Potom přidáme růžičky, přilijeme tolik horké vody, aby byly potopené, a povaříme asi 4 minuty. Scedíme a pak rozmixujeme.

Na vymazaném lívanečníku připravíme vejce. Osolíme, opepříme.

Brokolici promícháme se sýrem a krátce prohřejeme. Podáváme s vejci.