Segedínský guláš

• 1,5 kg vepřového plecka nebo bůčku
• 3 větší cibule
• 2 dcl oleje
• 1,5 lžíce sladké papriky
• 0,5 kg kysaného zelí
• pepř
• bobkový list
• kmín
• sůl
• 2 lžíce hladké mouky
• trochu smetany

Pokrájenou cibuli orestujeme na oleji, přidáme papriku a nakrájené maso. Zalijeme přiměřenou dávkou vody, krátce povaříme a vmícháme krájené kysané zelí, bobkový list a pepř. Směs vaříme doměkka a pak zalijeme moukou rozmíchanou ve vodě. Povaříme a nakonec přidáme smetanu. Jíme výhradně s houskovým knedlíkem.