Sicilské sladkokyselé kuře

• 4 větší kuřecí řízky
• 1/2 hrnku suchého bílého vína
• 2 lžíce rozinek
• sůl
• pepř
• 2 lžíce hladké mouky
• 3 lžíce oleje
• 1 cibule
• 2 prolisované stroužky česneku
• 1 hrnek vývaru
• 2 oloupaná rajčata nasekaná bez semínek
• 2 lžíce balzamikového octa
• 2 lžíce kaparů
• 2 velké zelené olivy nakrájené na tenké plátky
• 2 lžičky cukru
• špetka oregana
• na ozdobu listová petrželka

Rozinky namočíme do vína. Kuřecí řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na rozehřátém oleji je opečeme z obou stran doměkka. Vyjmeme je, na pánev dáme drobně nakrájenou cibuli, česnek, a když cibule změkne, přidáme víno a zbylé suroviny. Zmírníme příkon a povaříme ještě asi 5 minut. Přidáme zpět opečené řízky a ve směsi je prohřejeme. Podáváme s těstovinami bohatě posypanými zelenou petrželkou.