Sicilské špagety
- 400 g rajčat
- sůl, pepř
- 1 stroužek česneku
- 5 lístků bazalky
- 250 g špaget
- 3 lžíce olivového oleje
- 50 g strouhaného parmazánu
Rajčata oloupeme a nakrájíme na jemné kostičky. Dáme na pánvičku s olivovým olejem, přidáme česnek a polovinu bazalkových lístků. Necháme vařit mírným varem asi 1/2 hodiny, přitom častěji mícháme, aby se rychleji odpařila voda z rajčat. Na závěr ochutíme pepřem. Mezitím uvaříme špagety, slijeme a upravíme na talíře.