Sladká dýňová dobrota

12 kousků

Křehké těsto:

• 100 g másla
• 200 g hladké mouky
• 50 g cukru krupice
• 1 bílek
• máslo na vymazání formy a mouka na vysypání

Náplň:

• 500 g dýňové dužiny
• 100 ml smetany ke šlehání
• 100 ml javorového sirupu
• 1 vanilkový pudink v prášku
• 4 vejce
• 1 žloutek
• mandle na posyp
• luštěniny na slepé pečení

Z másla, mouky, cukru a bílku vypracujeme hladké těsto. Zabalíme je do fólie a dáme asi na 1 hodinu odpočívat do ledničky.

Dýňovou dužinu nakrájíme a 10 minut ji dusíme s trochou smetany. Necháme vychladnout a rozmixujeme s javorovým sirupem, zbývající smetanou a pudinkovým práškem. Přimícháme celá vejce a žloutek. Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.

Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát a vyložíme jím koláčovou formu o průměru 26 cm. Okraje zvýšíme.

Dno formy vyložíme pečícím papírem, těsto propíchneme vidličkou a zatížíme luštěninami. Pečeme naslepo 10 minut v troubě předehřáté na 175 °C (horkovzdušn troubě na 155 °C).

Luštěniny a papír odstraníme. Na koláč rozdělíme dýňovou náplň, posypeme mandlemi a pečeme 40 minut v troubě při 200 °C (horkovzdušná trouba 180 °C).