Slaný koláč s rajčaty a paprikou
Doba přípravy: asi 55 minut
1 porce 2 100 kJ/ 500 kcal
4 porce
- 800 g menších vyzrálých rajčat
- 1 zelená paprika
- 3 vejce
- 200 g smetany na šlehání
- 40 g másla
- 125 g polohrubé mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- bílý mletý pepř
- sůl
- 50 g strouhaného eidamu
- špetka mleté červené papriky
- petrželka na ozdobu
Rajčata omyjeme pod tekoucí vodou. Vaječné žloutky oddělíme od bílků, dáme je do mísy, přidáme smetanu, kypřící prášek, pepř, sůl a vše metlou dohladka rozšleháme. Pak vmícháme polohrubou mouku. Z bílků elektrickým šlehačem ušleháme tuhý sníh a ten lehce zamícháme do těsta. Rajčata nahoře křížem nařízneme ostrým nožem a krátce vložíme do vroucí vody. Vyjmeme je, zchladíme proudem studené vody, opatrně oloupeme a podélně přepůlíme. Nízkou zapékací formu vymastíme kouskem másla a troubu předehřejeme na 200 °C. Formu naplníme těstem a vložíme do ní řezem dolů rajčata. Doprostřed upravíme očištěnou zelenou papriku. Formu dáme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 - 35 minut. Na téměř upečený koláč nakrájíme hoblinky z másla. Posypeme jej nastrouhaným eidamem, mletou paprikou a vložíme ještě na okamžik do rozpálené trouby, ozdobíme petrželkou a podáváme se salátem. Nejlépe chutná teplý, ale lze jej podávat i za studena.