Slepované vánoční cukroví s oříšky

• 250 g polohrubé mouky
• 125 g cukru
• 200 g másla
• 120 mletých jader vlašských ořechů
• 75 g meruňkové zavařeniny
• 100 g horké čokolády
• 80 g jader vlašských ořechů
• vejce
• špetka soli
• lžíce rumu
• 2 lžíce smetany ke šlehání
• lžíce moučkového cukru

Vypracujeme hladké těsto z mouky, 75 g cukru, 150 g másla, špetky soli a 80 g mletých ořechů a necháme na šedesát minut odpočinout. 

Mezitím připravíme náplň: rozpustíme zbývající máslo, zbývající cukr, zbývající mleté ořechy, meruňkovou zavařeninu a rum. Na pomoučeném vále vyválíme z těsta plát o síle asi půl centimetru. Vytlačíme koláčky o průměru asi 4 centimetry. Přendáme je na plech vyložený papírem na pečení. Dáme v troubě, kterou jsme nechali předehřát na 180°C, na střední lištu a pečeme cca čtvrt hodiny.

Vyjmeme z plechu a necháme vychladnout. Polovinu koláčků potřeme náplní a přiložíme druhou polovinu. Čokoládou rozpustíme ve vodní lázni a utřeme ji spolu se smetanou. Slepené koláčky potřeme čokoládou a dozdobíme je půlkami vlašských ořechů. Před servírováním je možné koláčky lehce pocukrovat.