Slezská brynzová polévka
4 porce
- 150 g brynzy
- 7 dl mléka
- 2 dl smetany
- 80 g slaniny
- 50 g másla
- 30 g škrobu
- 100 g bílé veky
- podravka
- bílý pepř
- zelená petrželka
Slaninu nakrájenou na kostičky mírně rozpustíme a potom k ní přidáme máslo a postupně nadrobíme brynzu. Promícháme, zalijeme vlažným mlékem a přivedeme k varu. Směs zahustíme škrobem rozmíchaným ve studené vodě a necháme ještě asi 2 minuty mírně provařit. Polévku zjemníme smetanou a okořeníme podravkou i pepřem. Na pánvi orestujeme bez tuku kostičky veky či chleba, vložíme je na talíř a zalijeme polévkou, jejíž povrch posypeme jemně krájenou petrželkou.