Sloní vejce

4 osoby 

• 300 g krůtích prsou
• 300 g jehněčího
• 250 g eidamu
• 1 vejce
• 4 vejce natvrdo
• 80 g čerstvého špenátu
• 3 krajíce tmavého celozrnného chleba
• 1 dl mléka
• 4 stroužky česneku
• směs koření Tandori Masala
• vegeta 

Omáčka: 

• 200 g nivy
• 200 g zakysané smetany
• 2 jarní cibulky
• čerstvá meduňka (listy)
• kurkuma

Chléb zalijeme mlékem s rozšlehaným vejcem. Krůtí i jehněčí maso umeleme a promícháme s namočeným chlebem i jemně strouhaným eidamem. Do směsi přidáme lisovaný česnek, vegetu a masalu. Vše pak prohněteme. Na pomoučeném válu vytvoříme z masového těsta 4 silnější placky. Do jejich středu poskládáme do kříže několik vrstev omytých a osušených listů špenátu. Na ně položíme vejce natvrdo a vše obalíme masovým těstem. Koule modelujeme tak, aby se listy dokonale přitiskly k vejci a nelezly ven. Vložíme je do trouby a za mírného podlévání a polévání (aby nepraskly) zde necháme asi 40 minut při teplotě 160 °C. V půli pečení je otočíme. Mezitím pomalu rozpouštíme na pánvi kostky nivy. Pak je zalijeme smetanou, okořeníme kurkumou a necháme pod pokličkou chvíli bublat. Na konec přidáme krájenou meduňku a cibulku sekanou s natí. Podáváme s čerstvou zeleninou a Sauvignonem či Modrým Portugalem.