Smažená ryba v ovesných vločkách

4 porce 

• 600 g rybích filetů
• 150 g ovesných vloček
• 1 - 2 vejce na obalení
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl
• mletý černý pepř
• olej na smažení

Hořčičná omáčka:

• 100 ml zeleninového vývaru
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce dijonské hořčice
• sůl
• cayenský pepř

K hořčici za stálého míchání přilijeme olivový olej a vývar. Omáčku dochutíme solí a cayenským pepřem a uložíme do ledničky vychladit.

Vejce rozklepneme, trochu je osolíme a rozšleháme. V jiné misce promícháme mouku s vločkami.

Rybí filety očistíme. Osolíme je a opepříme. Nejprve je obalíme ve vajíčku, poté v ovesných vločkách.

Na oleji ryby zvolna opečeme. Hotové je položíme na savý ubrousek.