Smažené fazolky se salsou

4 porce

 Rajčatová salsa: 

• 300 g rajčat
• 50 ml olivového oleje
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce citronové šťávy
• hrst lístečků bazalky
• sůl

Smažené fazolky: 

• 600 g lusků plochých fazolek
• sůl
• 2 rozšlehaná vejce
• strouhanka na obalování
• olej

Rajčata nakrojíme na špičce do kříže. Spaříme je, oloupeme a vydlabeme z nich zrníčka.

Nadrobno nakrájenou dužinu z rajčat, prolisovaný česnek, nasekané lístečky bazalky, citronovou šťávu, olej a sůl promícháme. Salsu necháme vychladit.

Fazolky očistíme. Vsypeme je do osolené, vroucí vody a asi 5 minut povaříme. Scedíme je a necháme okapat.

Zchladlé fazolky obalíme ve vejcích a strouhance. Na oleji je osmažíme dozlatova. Podáváme se salsou.