Smažené hrušky s vinnou omáčkou

4 porce

• 4 pevné hrušky
• 3 bílky
• 4 lžíce ovesných vloček
• 4 lžíce kukuřičných lupínků nebo strouhanky

Vinná omáčka:

• 3 žloutky
• 3 lžíce cukru
• 120 ml bílého vína
• asi 1 lžička škrobové moučky

Oloupané hrušky podélně rozpůlíme a vykrojíme jádřince. Protáhneme je vaječným bílkem a poté obalíme ve směsi ovesných vloček a kukuřičných lupínků. V horkém oleji smažíme ze všech stran dozlatova a necháme okapat na papírovém ubrousku. Ve vodní lázni vyšleháme žloutky s cukrem, přilijeme bílé víno a šleháme do zhoustnutí. Nakonec zahustíme škrobovou moučkou (kdo chce, může zjemnit smetanou).

Smažené hrušky podáváme přelité vinnou omáčkou. Zdobíme strouhanou čokoládou nebo zmrzlinou.