Smažené kapustové závitky

Doba přípravy: 55 minut

1 porce přibližně 3 015 kJ/720 kcal

4 porce

• 8 světle zelených čerstvých kapustových listů
• 150 g předvařené rýže
• 250 g vařeného uzeného bůčku
• 2 vejce vařená natvrdo
• sůl
• pepř
• cibule
• česnek
• 120 g oleje na smažení

Těstíčko:

• 70 g hladké mouky
• 60 g škrobové moučky
• 1 vejce
• 4 lžíce mléka
• sůl

Dobře propláchnutou rýži uvaříme v sáčku a necháme odkapat. Mladé kapustové listy rychle spaříme ve vroucí vodě a dobře okapané dáme na krájecí prkénko. Příliš tvrdá žebra v listech nakrojíme, ostatní naklepeme paličkou. Drobně nakrájenou cibulku osmažíme spolu s nakrájeným uzeným bůčkem dozlatova. Přidáme utřený česnek, vařenou rýži a mírně osolíme.

Vše promícháme a připravíme si těstíčko: mouku prosijeme se škrobovou  moučkou a solí a dobře promícháme. Bílek našleháme na řidší sníh. Žloutek a mléko zamícháme pomalu do mouky, a nakonec ještě opatrně přidáme sníh. Natvrdo uvařená vejce dobře oloupeme a opláchnutá nakrájíme. Náplň opatrně rozdělíme na  připravené kapustové listy, na ni položíme vařená vejce a vše pevně zabalíme. Poprášíme hladkou moukou a namočíme do připraveného těstíčka. Smažíme dozlatova v oleji o maximální teplotě do 180 °C. Závitky podáváme s vařenými bramborami.