Smažený celer s omáčkou

Doba přípravy: 35 - 40 minut

1 porce přibližně 2 330 kJ/ 555 kcal

4 porce

• 2 větší celery (asi 800 g)
• 2 vejce
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce mléka
• strouhanka na obalení (asi 150 g)
• 1 malá lžička octa
• 1 lžička grilovacího koření
• olej na smažení
• sůl

Omáčka:

• 150 g husté majonézy
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 - 3 lžičky plnotučné hořčice
• 1 malá lžička cukru
• lžíce sekané petrželky
• chilli koření
• sůl

Oloupaný celer nakrájíme na 1 cm široké plátky, vložíme ho do hrnku s vodou, do které přidáme lžičku octa, sůl a vaříme pár minut do poloměkka. Pak jej scedíme a necháme vychladnout. Mezi tím připravíme z vajec, mléka, mouky, grilovacího koření a soli hladké vaječné těstíčko, do kterého ponoříme vychladlý celer, vidličkou jej vyndáme, chvíli počkáme, až těstíčko trochu okape, a pak celer obalíme ve strouhance. Ihned usmažíme v rozpáleném oleji po obou stranách dozlatova. Uchováme teplé.

Mezitím si připravíme hořčičnou omáčku: majonézu dáme do misky, zředíme ji citronovou šťávou, hořčicí, osolíme, osladíme, přidáme chilli koření a lehce promícháme. Pak přidáme čerstvou sekanou petrželku a znovu vše zamícháme.

Teplý usmažený celer urovnáme na talíře, polijeme jej hořčičnou omáčkou a ihned podáváme. Můžeme ho jíst i studený, ale teplý je chutnější.

Celerové řízečky podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší nebo jenom s čerstvým pečivem.