Smažený králík z malty (Fenek Moqli - čte se Fenek mokvli)

• 1 pěkný králík
• celá palice česneku
• 1 lžíce rajského protlaku
• 1/3 l suchého bílého vína
• sůl a bílý pepř
• tymián
• rozmarýn
• šalvěj
• bobkový list
• olej na smažení

Do velké mísy nalijeme víno a rajský protlak. Přidáme 3 stroužky česneku rozkrojené napůl, bylinky, bobkový list a lehce promícháme na marinádu. Králíka naporcujeme, porce poskládáme do mísy, zatížíme menším talířkem a necháme marinovat do druhého dne. Potom porce králíka vyjmeme a osušíme na papírových ubrouscích, následně osolíme a opepříme.

Marinádu přecedíme do kastrolu a necháme ji mírně vařit. Na pánvi rozehřejeme olej a na něm lehce osmažíme nové stroužky česneku, zbylé z palice. Vyjmeme je a uschováme. Do rozpáleného oleje pak vkládáme porce králíka. Smažíme je po částech 10 minut a jednou, nebo dvakrát je během smažení obrátíme. Osmažené porce vkládáme do kastrolu s marinádou a 5 minut vše silně povaříme. Porce králíka vyjmeme z kastrolu, rozdělíme na talíře a obložíme osmaženými stroužky česneku a přelijeme horkou marinádou. Přílohou mohou být vařené brambory, bramborová kaše nebo hranolki i s brokolicí.