Smetanový dort s čerstvými jahodami

Doba přípravy: asi 120 minut (mimo chlazení)

1 porce asi 1 490 kJ/ 355 kcal

12 porcí

• 6 vajec
• 150 g cukru krystal
• 200 g hladké mouky
• 1 vanilkový cukr
• 4 lžíce rybízového džemu

Náplň:

• 600 ml smetany ke šlehání
• ztužovač do šlehačky
• 750 g čerstvých jahod
• meduňka

Vejce elektrickým šlehačem vyšleháme s krystalovým cukrem. Do vyšlehané hmoty velice zlehka vmícháme prosátou mouku a vanilkový cukr. Těsto dobře propracujeme a vlijeme do ráfku od dortové formy, který zespodu uzavřeme papírem na pečení. Vložíme do trouby a pečeme 45 minut při 180 °C. Upečený korpus necháme vychladnout.

Vychladlý korpus prokrojíme na tři plátky. Dva spodní plátky slepíme rybízovým džemem a upravíme jeho velikost podle okraje půlkulaté formy nebo mísy. Zbylým plátkem vyložíme dno formy. Takto máme formu připravenou k plnění.

Smetanu vyšleháme do pevné pěny a přidáme ztužovač na šlehačku. Část smetany odebereme na pomazání dortu. Připravenou šlehačkou pokryjeme dno formy a vyložíme omytými celými jahodami. Opět pokryjeme smetanou a jahodami a tak pokračujeme, až do naplnění formy po okraj.

Celou formu zakryjeme připravenými slepenými plátky korpusu. Tlakem ruky a mírným poklepáváním vytlačíme vzduchové bublinky. Dort dáme dobře vychladit.

Jahody nakrájíme na tenké plátky. Pozor, aby neoschly. Po vychlazení vyjmeme dort z formy a pečlivě jej potřeme zbytkem šlehačky. Dort poklademe plátky jahod až do úplného pokrytí celé dortové kopule. Zdobíme lístky meduňky.