Šoulet se škvarky a špekáčky
- 200 g hrachu
- 150 g velkých krup
- 60 g sádla
- 100 g škvarků
- sůl
- 1 větší cibule
- 4 stroužky česneku
- majoránka
- pepř
- mletý zázvor
- 4 až 5 špekáčků
- sádlo na opečení špekáčků
Přes noc namočený hrách a kroupy zvlášť uvaříme s přidáním 20 g sádla doměkka. Na zbylém sádle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli a utřený česnek, přidáme uvařený hrách smíchaný s kroupami a rozsekanými škvarky, osolíme, okořeníme a promícháme.
Do připraveného šouletu zastrkáme špekáčky, které jsme na koncích nařízli do kříže a opekli na sádle. Šoulet pokropíme sádlem a asi 10 minut zapékáme v troubě. Podáváme s kyselou okurkou nebo se steriovanou kapií nebo s kysaným zelím.