Šoulet se škvarky a špekáčky

• 200 g hrachu
• 150 g velkých krup
• 60 g sádla
• 100 g škvarků
• sůl
• 1 větší cibule
• 4 stroužky česneku
• majoránka
• pepř
• mletý zázvor
• 4 až 5 špekáčků
• sádlo na opečení špekáčků

Přes noc namočený hrách a kroupy zvlášť uvaříme s přidáním 20 g sádla doměkka. Na zbylém sádle zpěníme nadrobno pokrájenou cibuli a utřený česnek, přidáme uvařený hrách smíchaný s kroupami a rozsekanými škvarky, osolíme, okořeníme a promícháme.

Do připraveného šouletu zastrkáme špekáčky, které jsme na koncích nařízli do kříže a opekli na sádle. Šoulet pokropíme sádlem a asi 10 minut zapékáme v troubě. Podáváme s kyselou okurkou nebo se steriovanou kapií nebo s kysaným zelím.