Špagety carbonara ***** na 2 způsoby

Doba přípravy: 20 minut *****

4 porce

• 500 g špaget
• 100 g anglické slaniny
• 1 lžíce másla
• 1 - 2 stroužky česneku
• 2 žloutky
• 150 ml smetany
• 50 g strouhaného sýra
• sůl

Špagety uvařte podle návodu na obalu a sceďte. Slaninu nakrájejte na kostičky a osmažte na pánvi, pak ji vyjměte. Poloviční množství sýra smíchejte se smetanou a rozšlehanými žloutky. Sekaný česnek osmažte na másle. Přidejte uvařené špagety, krátce je osmažte a rozdělte na vyhřáté talíře. Na pánev vlijte smetanovou směs, prohřejte a vlijte ji na špagety. Na závěr posypte pokrm slaninou a zbylým sýrem.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------

4 porce

• 1 palička česneku
• 1 cibule
• 250 g anglické slaniny
• 5 snítek petrželky
• 1 vejce
• 4 lžičky hladké mouky
• 200 ml smetany
• 1 lžíce olivového oleje
• 250 g špaget
• sůl a pepř

Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme, slaninu nakrájíme na kousky. Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme. V míse rozšleháme vejce s moukou do směsi, postupně přimícháme smetanu. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a přidáme česnek a cibuli. Při střední teplotě necháme zesklovatět. Přidáme slanin a opékáme ji 5 minut dozlatova.

Mezitím ve větším množství osolené vody uvaříme špagety, které pak vložíme do hluboké mísy. Přidáme k nim směs slaniny a cibule, vejce a smetany. Dobře promícháme, opepříme, posypeme nasekanou petrželkou a dáme na stůl.