Špagety s rajčaty a mozzarellou

Doba přípravy: 35 minut

1 porce asi 3 313 kJ/ 791 kcal

4 porce 

• 500 g špaget
• 400 g loupaných rajčat
• špetka soli
• 200 g mozzarelly
• 3 stroužky česneku
• svazek čerstvé bazalky
• 2 lžíce panenského olivového oleje
• špetka drceného pepře

Špagety uvaříme ve vroucí osolené vodě na skus podle návodu na obalu. Potom je propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat.

Česnek nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme olej a česnek na něm krátce orestujeme. Přilijeme šťávu z rajčat, promícháme a pomalým varem necháme zredukovat na polovinu. Pak do omáčky přidáme na kousky nakrájená rajčata, nasekanou bazalku (část necháme na zdobení) a osolíme.

Do omáčky přidáme uvařené špagety a krátce je prohřejeme. Mozzarellu nakrájíme na kostičky, přidáme ji ke špagetám a vše ochutíme solí a pepřem. Ozdobíme bazalkou a ihned podáváme.